Ruz bi shaaria (arroz libanés con fideos)
Arroz libanés esponjoso con fideos dorados y tostados: un plato simple y aromático para acompañar carnes guisadas, verduras o yogur.
Ingredientes
- arroz blanco de grano largo300 g
- fideos de trigo60 g
- mantequilla30 g
- agua caliente720 ml
- sal6 g
Instrucciones
Lave el arroz en agua fría hasta que el agua salga casi transparente, escúrralo en un colador y séquelo bien. Rompa los fideos en trozos de 2–3 cm.
En una cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada los fideos y, removiendo constantemente, dórelos hasta que adquieran un color dorado oscuro uniforme; no los deje sin vigilar, porque se oscurecen rápido.
Añada el arroz escurrido y remueva 1–2 minutos para que cada grano se cubra de mantequilla y se caliente un poco.
Vierta el agua caliente, añada la sal y remueva una vez. Lleve a ebullición a fuego medio-alto.
Tape la cacerola con una tapa bien ajustada, reduzca el fuego al mínimo y cocine 14–20 minutos sin levantar la tapa, hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
Retire la cacerola del fuego y deje reposar el arroz tapado 10 minutos. Esponje con un tenedor, levantando con cuidado el arroz desde el fondo, y sirva caliente.
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