Rogan Josh
Un plato casero tradicional con una salsa especiada y un sabor regional característico.
Ingredientes
- cordero700 g
- yogur natural200 g
- cebolla1 ud
- chile cachemir2 cdta
- garam masala1 cdta
- jengibre fresco2 cdta
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
- aceite vegetal2 cda
Instrucciones
Corte el cordero, el yogur natural, el chile de Cachemira y el garam masala; pique por separado la cebolla, el ajo y el jengibre.
En una sartén de fondo grueso, caliente la grasa y sofría la cebolla hasta que esté dorada; añada el ajo, el jengibre y las especias de la receta.
Agregue el ingrediente principal y sofríalo para que quede cubierto con la base especiada.
Incorpore los tomates, el yogur, la leche de coco u otra base líquida si la receta lo indica.
Cueza a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y el ingrediente tierno; al final, ajuste la sal y la acidez.
Sirva caliente con arroz, pan plano o la guarnición que tradicionalmente acompaña a este plato.
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