Rosolje

Cueza la remolacha y la patata con piel hasta que estén tiernas, déjelas enfriar por completo, pélelas y córtelas en cubitos pequeños del mismo tamaño.

Cueza los huevos duros durante unos 9 minutos, enfríelos, pélelos y córtelos en cubitos.

Escurra el arenque del exceso de aceite; si está muy salado, remójelo en agua fría durante 2 horas y luego córtelo en trozos pequeños.

Corte los pepinillos encurtidos, la manzana y la cebolla en cubitos pequeños; si es necesario, escalde la cebolla con agua hirviendo y séquela.

Para el aliño, mezcle la nata agria, la mayonesa, la mostaza, el azúcar, el vinagre de manzana y la pimienta negra molida hasta obtener una mezcla homogénea.

Junte la remolacha, la patata, los huevos, el arenque, los pepinillos, la manzana y la cebolla, y mezcle con cuidado con el aliño; añada sal solo después de probar, ya que el arenque y los pepinillos ya son salados.

Cubra la ensalada y refrigérela al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche; antes de servir, remueva y ajuste la sal si es necesario.