Chiftele rumanos
Jugosas albóndigas de carne rumanas con ajo, hierbas frescas y una costra dorada y crujiente.
Ingredientes
- cerdo, picado800 g
- pan blanco duro3 rebanadas
- agua100 ml
- huevo1 ud
- ajo4 dientes
- perejil20 g
- eneldo15 g
- harina de trigo60 g
- aceite vegetal120 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Remoje las rebanadas de pan blanco duro en 100 ml de agua fría durante 5 minutos, luego escúrralas bien apretando con las manos.
Pique finamente el ajo, y pique el perejil y el eneldo.
En un bol, mezcle la carne picada de cerdo, el huevo, el ajo, el perejil, el eneldo, la sal y la pimienta negra.
Añada el pan escurrido y amase la mezcla con las manos durante 3–4 minutos, hasta que quede homogénea y esponjosa.
Con las manos húmedas, forme 16 albóndigas pequeñas, planas y ovaladas.
Pase cada chiftea por harina de trigo, sacudiendo el exceso.
Caliente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría las albóndigas en tandas, 4–5 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y completamente cocidas por dentro.
Coloque los chiftele listos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, y sirva calientes o fríos.
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