Pescado a la provenzal
Tierno filete de pescado blanco, horneado en una jugosa salsa de tomate con aceitunas, ajo y hierbas provenzales.
Ingredientes
- filete de pescado blanco600 g
- tomates en conserva400 g
- aceitunas sin hueso80 g
- ajo2 dientes
- aceite de oliva2 cda
- hierbas de provenza1 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
Instrucciones
Precaliente el horno a 180 °C. Seque el filete de pescado blanco con papel de cocina.
Engrase la fuente con 1 cda de aceite de oliva y coloque el filete en una sola capa.
Mezcle los tomates en conserva, el ajo picado, 1 cda de aceite de oliva, las hierbas provenzales, sal y pimienta negra molida.
Distribuya uniformemente la mezcla de tomate sobre el pescado y esparza por encima las aceitunas sin hueso.
Cubra la fuente con papel de aluminio y hornee 15 minutos a 180 °C para que el pescado se cocine al vapor uniformemente en la salsa.
Retire el papel de aluminio y hornee 8–10 minutos más, hasta que el filete quede opaco y se deshaga fácilmente con el tenedor.
Deje reposar el plato 5 minutos y sírvalo caliente junto con la salsa de tomate y aceitunas.
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