Arroz con salsa de champiñones
Arroz suelto con una jugosa salsa de champiñones — un plato casero sencillo con un sabor intenso a champiñones.
Ingredientes
- arroz220 g
- agua500 ml
- champiñones300 g
- cebolla1 ud
- aceite2 cda
- harina de trigo1 cda
- caldo de verduras400 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
- perejil10 g
Instrucciones
Lave el arroz en agua fría hasta que quede transparente. Hierva 500 ml de agua, sale, añada el arroz y cocine tapado a fuego bajo durante 15 minutos. Retire del fuego y déjelo reposar tapado otros 10 minutos.
Limpie los champiñones con un paño húmedo y córtelos en láminas, pique la cebolla en cubos pequeños y pique finamente el perejil.
Caliente el aceite en una sartén honda a fuego medio. Sofría la cebolla de 3 a 4 minutos, hasta que quede transparente.
Añada los champiñones y saltee de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el líquido de los champiñones y los trozos se doren ligeramente.
Espolvoree los champiñones con la harina y cocine 1 minuto, removiendo sin parar, para que la harina se integre de manera uniforme.
Vierta poco a poco el caldo de verduras caliente, removiendo con un batidor o una espátula para que no queden grumos. Añada sal y pimienta negra molida, lleve a ebullición y cocine a fuego bajo de 5 a 7 minutos, hasta que la salsa espese.
Ahueque el arroz con un tenedor, sírvalo en los platos, cúbralo con la salsa de champiñones y espolvoree con perejil.
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