Arroz con salsa de pollo
Arroz tierno con jugoso pollo, zanahoria y cebolla en una espesa salsa casera: un plato sencillo y contundente para el almuerzo familiar.
Ingredientes
- arroz250 g
- agua500 ml
- filete de pollo400 g
- cebolla1 ud
- zanahoria1 ud
- aceite vegetal2 cda
- harina de trigo1 cda
- caldo de pollo400 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
- hoja de laurel2 hoja
Instrucciones
Lave el arroz en agua fría hasta que quede transparente, páselo a una cacerola, cubra con 500 ml de agua y sale al gusto. Lleve a ebullición, tape y cocine a fuego mínimo 15–18 minutos, hasta que se absorba el líquido. Retire del fuego y deje reposar tapado otros 10 minutos.
Seque la pechuga de pollo y córtela en trozos de unos 2 cm de grosor. Pique la cebolla en cubos pequeños y ralle la zanahoria con el rallador grueso.
Caliente el aceite en una sartén honda. Sofría el pollo a fuego medio 5–6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los trozos blanqueen y se doren ligeramente.
Añada la cebolla y la zanahoria y cocine otros 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Incorpore la harina, mezcle y cocine 1 minuto para que pierda el sabor a crudo.
Vierta poco a poco el caldo de pollo caliente, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Añada la pimienta negra y la hoja de laurel, lleve a ebullición, tape y cocine a fuego lento 10–12 minutos. Al final retire la hoja de laurel y ajuste la sal si es necesario.
Esponje el arroz con cuidado con un tenedor, repártalo en los platos y cúbralo con la salsa de pollo caliente.
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