Risotto con champiñones
Cremoso risotto con champiñones o setas del bosque
Ingredientes
- arroz arborio260 g
- setas350 g
- caldo700 ml
- vino blanco seco150 ml
- cebolla1 ud
- parmesano80 g
- mantequilla40 g
- vino seco150 ml
Instrucciones
Corte los champiñones en láminas y fríalos hasta dorarlos, reserve una parte para servir.
Mantenga el caldo caliente a fuego bajo.
Pique la cebolla finamente y sofríala en mantequilla hasta que esté transparente.
Añada el arroz Arborio y caliéntelo durante 1–2 minutos, luego vierta el vino blanco y deje que se evapore.
Agregue el caldo caliente poco a poco, removiendo, hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
Incorpore los champiñones, el parmesano y la mantequilla, tape durante 2 minutos y sirva.
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