Risotto con mariscos
Cremoso risotto con gambas, mejillones y vino blanco
Ingredientes
- arroz arborio300 g
- gambas250 g
- mejillones250 g
- caldo700 ml
- vino blanco seco150 ml
- ajo2 dientes
- perejil20 g
- aceite de oliva1 cda
- vino seco150 ml
Instrucciones
Prepare las gambas y los mejillones: pele las gambas y lave los mejillones.
Mantenga el caldo caliente; pique el ajo finamente.
Sofría el ajo en aceite de oliva, añada el arroz y caliéntelo durante 1–2 minutos.
Vierta el vino blanco y deje que se evapore.
Agregue el caldo caliente poco a poco, removiendo, hasta que el arroz esté casi listo.
Añada los mariscos al final durante 3–5 minutos, espolvoree con perejil y sirva de inmediato.
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