Ensalada Lionesa
Ensalada con verduras, bacon, picatostes y huevo pochado
Ingredientes
- escarola rizada o mezcla de lechugas150 g
- tocino120 g
- pan100 g
- huevo2 ud
- mostaza de dijon1 cdta
- vinagre de vino2 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- vino seco150 ml
Instrucciones
Lave las hojas de ensalada y séquelas bien.
Fría el bacon o los lardons hasta que queden crujientes, reservando un poco de grasa para el aderezo.
Corte el pan en cubos y tuéstelos hasta obtener picatostes.
Prepare los huevos pochados en agua apenas hirviendo con vinagre durante 3 minutos.
Para el aderezo, mezcle la grasa tibia del bacon, vinagre de vino, mostaza, sal y pimienta.
Coloque las hojas, el bacon, los picatostes y el huevo pochado, rocíe con el aderezo y sirva.
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