Ensalada Niçoise
Un fresco plato casero de la cocina francesa con atún, patatas y huevo, que es fácil de incorporar al menú semanal.
Ingredientes
- atún250 g
- patata400 g
- huevo4 ud
- judías verdes200 g
- tomate3 ud
- aceitunas80 g
- aceite de oliva4 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- limón1 ud
- vinagre1 cda
- vino seco150 ml
- mostaza1 cdta
Instrucciones
Cocine las patatas con piel hasta que estén tiernas, enfríelas, pélelas y córtelas en trozos grandes.
Cueza los huevos duros o ligeramente blandos, enfríelos y córtelos por la mitad.
Blanquee las judías verdes durante 2–3 minutos en agua salada, luego enfríelas rápidamente en agua fría.
Corte los tomates, el pepino y la cebolla, y desmenuce el atún con un tenedor en trozos grandes.
Para el aliño, mezcle aceite de oliva, zumo de limón o vinagre de vino, mostaza, sal y pimienta.
Coloque las hojas de lechuga, las patatas, las judías, los huevos, el atún, las aceitunas y las verduras en un plato, rocíe con el aliño y sirva.
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