Ensalada «Snezhanka»
Delicada ensalada búlgara de yogur colado, pepinos crujientes, ajo, eneldo y nueces.
Ingredientes
- leche agria colada500 g
- pepinos2 ud
- ajo3 dientes
- eneldo fresco20 g
- nueces50 g
- aceite vegetal1 cda
- sal1 al gusto
Instrucciones
Si el yogur no está suficientemente espeso, forre un colador con una gasa, vuelque el yogur en él y déjelo en el refrigerador durante 2 horas para que suelte el suero.
Pele los pepinos, córtelos en cubitos pequeños, sálelos ligeramente y déjelos reposar 10 minutos; luego escúrralos bien apretando para eliminar el líquido sobrante.
Machaque o pique muy finamente el ajo, pique el eneldo y triture las nueces con un cuchillo o en un mortero.
En un bol, mezcle el yogur colado con el ajo, el eneldo, las nueces y el aceite.
Añada los pepinos escurridos, salpimente al gusto y mezcle con cuidado, sin aplastar los cubitos.
Tape la ensalada y refrigérela al menos 30 minutos; sírvala fría como entrante o guarnición.
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