Ensalada de queso de cabra tibio
Ensalada francesa con crujientes tostadas, queso de cabra tibio y cremoso, nueces y una vinagreta de miel y mostaza.
Ingredientes
- queso de cabra150 g
- mezcla de lechugas150 g
- baguette4 rebanadas
- nueces50 g
- aceite de oliva2 cda
- vinagre balsámico1 cda
- miel1 cda
- mostaza1 cdta
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno en modo grill a 220 °C. Lava las hojas de lechuga, sécalas bien y repártelas en dos platos.
Corta el queso de cabra en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y coloca varios trozos sobre las rebanadas de baguette.
Pon la baguette con el queso bajo el grill durante 3–5 minutos, hasta que el pan se dore y el queso se ablande y empiece a tomar un ligero color dorado.
Pica gruesamente las nueces y tuéstalas en una sartén sin aceite durante 2–3 minutos, removiendo constantemente, hasta que suelten su aroma.
Para la vinagreta, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y la mostaza. Añade sal y pimienta negra al gusto y bate con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
Aliña las hojas de lechuga con la vinagreta, mezcla bien y reparte las nueces por los platos.
Coloca las tostadas calientes con queso de cabra sobre la ensalada y sirve de inmediato, mientras el queso esté tibio.
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