Name: Salpicão de pollo
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Brasileña
Ingredients: 500 g filete de pollo; 1500 ml agua; 280 g zanahoria; 70 g maíz en conserva; 70 g guisantes verdes congelados; 90 g pasas; 235 g mayonesa; 155 ml nata; 100 g kétchup; 2 ml aceite de oliva; 2 g mostaza; 1 al gusto sal; 1 al gusto pimienta negra; 400 g patata; 500 ml aceite para freír

Instrucciones

Coloque la pechuga de pollo en una cacerola, cubra con agua, sale y cocine tapado a fuego medio durante 20 minutos, hasta que la carne esté completamente cocida. Retire la pechuga, déjela enfriar 20 minutos y deshiláchela.

Ralle la zanahoria, escurra el líquido del maíz y los guisantes, y lave y seque bien las pasas.

Para la salsa rosada, mezcle con un batidor la mayonesa, la crema, el kétchup, el aceite de oliva y la mostaza; sale y sazone con pimienta negra al gusto.

En un bol grande, combine el pollo deshilachado, la zanahoria, el maíz, los guisantes y las pasas. Agregue la salsa rosada y mezcle con cuidado. Cubra el bol y deje enfriar la ensalada en el refrigerador durante 60 minutos.

Corte las papas en bastones finos, lávelas en agua fría y séquelas bien con un paño. Caliente el aceite para freír a 170–180 °C y fría las papas en pequeñas tandas hasta que queden doradas y crujientes. Retírelas sobre papel absorbente y sale.

Antes de servir, disponga el salpicão de pollo en una fuente y cúbralo generosamente con las papas paja.

Salpicão de pollo

Ingredientes

Instrucciones

Mas recetas