Samgyetang
Un popular plato casero de la cocina coreana con pollo pequeño, arroz glutinoso, ajo, ideal para el menú familiar.
Ingredientes
- pollo pequeño1 ud
- arroz glutinoso120 g
- ajo8 dientes
- ginseng o jengibre20 g
- dátiles de azufaifo o pasas40 g
- cebolla verde30 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- jengibre fresco1 cdta
Instrucciones
Para el «Samgyetang», corte el ajo, la cebolla verde, el pollo pequeño y el arroz glutinoso en trozos convenientes.
En una olla, caliente la grasa o una pequeña cantidad de líquido y sofría el ajo y la cebolla verde durante 3–5 minutos.
Añada el pollo pequeño, el arroz glutinoso, el ajo y la cebolla verde y vierta el agua.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que los componentes más densos estén tiernos.
Al final, incorpore ginseng o jengibre y dátiles jujube o pasas, sazone con sal y pimienta.
Sirva la sopa a la temperatura adecuada: caliente para sopas sustanciosas o bien fría para las sopas frías.
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