Sancocho
Un popular plato casero de la cocina colombiana con pollo o carne de res, yuca, plátano, muy adecuado para el menú familiar.
Ingredientes
- pollo o ternera800 g
- yuca (mandioca)400 g
- plátano macho2 ud
- patata400 g
- maíz2 cabezas
- cilantro30 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Para el «Sancocho», corte el pollo o la carne de res, el maíz y las papas en trozos convenientes.
En una olla, caliente la grasa o una pequeña cantidad de líquido y sofría los componentes aromáticos durante 3–5 minutos.
Agregue el pollo o la carne de res, el maíz y las papas, y vierta el agua.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que los componentes más densos estén tiernos.
Al final, incorpore la yuca, el plátano y el cilantro, y sazone con sal y pimienta.
Sirva la sopa a la temperatura adecuada: caliente para sopas sustanciosas o bien fría para las versiones frías.
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