Sancocho de gallina
El sancocho de gallina es un popular plato casero de la región colombiana.
Ingredientes
- muslo de pollo700 g
- yuca (mandioca)500 g
- plátano macho2 ud
- maíz300 g
- patata500 g
- cilantro fresco20 g
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
Instrucciones
Prepare el muslo de pollo, la yuca, el plátano y el maíz: lávelos, pélelos y córtelos según el tamaño adecuado para la sopa.
En una olla, prepare una base aromática con cebolla, ajo, especias o tomates, si están incluidos en la receta.
Agregue los ingredientes principales y cubra con agua o el caldo indicado en la receta.
Cocine a fuego lento, retirando la espuma, hasta que los ingredientes estén tiernos.
Añada los componentes de cocción rápida al final para evitar que se cocinen en exceso.
Deje reposar el sancocho de gallina durante 5–10 minutos y sírvalo caliente con hierbas frescas o limón.
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