Satay de pollo al estilo neerlandés

Si usas pinchos de madera para satay, remoja 12 pinchos en agua fría durante 30 minutos para que no se quemen al asarlos.

Corta la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 1,5–2 cm. Pica finamente el ajo y mézclalo con 2 cucharadas de ketjap manis, 1 cucharadita de sambal oelek y 1 cucharada de aceite de girasol. Añade el pollo, mezcla bien, cubre y marina en el refrigerador durante 60 minutos.

Para la salsa satay, pon en una cacerola pequeña la pasta de cacahuete, el resto del ketjap manis, el resto del sambal oelek y el agua. Calienta a fuego lento, removiendo constantemente, durante 3–5 minutos, hasta que la salsa quede homogénea y cremosa. No dejes que hierva con fuerza.

Ensarta los trozos de pollo marinado en los pinchos, dejando pequeños espacios entre ellos. Pincela la parrilla o la sartén con el aceite de girasol restante y caliéntala bien.

Asa los satay en la parrilla o sartén caliente durante 7–8 minutos, girándolos regularmente, hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido por dentro.

Corta el pepino en rodajas finas. Sirve el satay de pollo caliente con la salsa de cacahuete tibia y el pepino.