Satsivi
Plato georgiano de pollo en salsa fría de nueces con khmeli-suneli
Ingredientes
- pollo entero o muslos1200 g
- nueces300 g
- cebolla2 ud
- ajo4 dientes
- khmeli-suneli2 cdta
- mantequilla40 g
- vinagre 9%1 cda
- sal1 al gusto
- cilantro15 g
- cúrcuma0.5 cdta
- nata150 ml
- crema agria100 g
Instrucciones
Hierva el pollo en caldo salado con cebolla y especias durante 40–45 min; enfríe.
Tueste ligeramente las nueces; tritúrelas en la licuadora.
Sofría la cebolla en mantequilla hasta que quede transparente.
Nueces + cebolla + ajo + khmeli-suneli + cúrcuma + cilantro + vinagre — mezcle todo.
Diluya con caldo de pollo caliente hasta obtener la consistencia de crema agria líquida; hierva 5 min.
Vierta la salsa caliente sobre los trozos de pollo; deje enfriar. Sirva frío.
Mas recetas
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.