Shakshuka
La shakshuka es un plato vibrante de la cocina norteafricana e israelí, en el que los huevos se cuecen a fuego lento directamente en una salsa aromática de tomate, pimiento, ajo y especias, y se sirve caliente recién sacada de la sartén.
Ingredientes
- huevo4 ud
- tomates en conserva400 g
- pimiento1 ud
- cebolla1 ud
- ajo3 dientes
- pimentón molido1 cdta
- comino0.5 cdta
- chile molido0.25 cdta
- aceite2 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra (molida)1 al gusto
Instrucciones
Corte la cebolla y el pimiento en cubos pequeños. En una sartén honda, caliente el aceite a fuego medio y sofría las verduras 5 minutos hasta que estén tiernas.
Añada el ajo picado, el comino, la paprika y el chile molido; cocine, removiendo, 1 minuto más, hasta que las especias suelten su aroma.
Vierta los tomates en conserva junto con su jugo, aplastándolos con un tenedor; agregue sal y pimienta negra. Cueza a fuego bajo 10 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
Con una cuchara, haga 4 huecos en la salsa y rompa con cuidado un huevo en cada uno.
Tape la sartén y cocine a fuego bajo 5–7 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema siga líquida.
Retire del fuego y sirva de inmediato en la misma sartén, acompañada de pan de pita, lavash o pan crujiente para mojar.
Mas recetas
Ensalada griega
Clásica ensalada griega de verano con tomates maduros, pepino, pimiento verde, cebolla dulce y aceitunas kalamata, coronada con un trozo entero de feta jugosa y aliñada con aceite de oliva y vinagre de vino.
Ensalada griega horiatiki
Fresca ensalada campesina horiatiki con jugosas verduras, aceitunas kalamata saladas y grandes trozos de queso feta griego, aderezada con aceite de oliva y orégano.
Cuscús con pollo y salsa de verduras
Cuscús esponjoso con pollo tierno, garbanzos y verduras multicolores en un caldo especiado marroquí.
Paella de marisco
Una vistosa paella española con arroz al azafrán, jugosos mejillones y gambas, y una crujiente costra de socarrat en el fondo de la sartén.