Shawarma

Corta el muslo de pollo en tiras de 1–1,5 cm de grosor. Mezcla 150 g de yogur, el jugo de medio limón, 2 dientes de ajo picados, comino, cilantro molido, pimentón ahumado y sal; cubre el pollo con el adobo y deja reposar en el refrigerador al menos 1 hora.

Coloca la carne en una sola capa sobre una bandeja con papel para hornear y hornea a 200 °C durante 25–30 minutos, dando una vuelta a mitad de cocción, hasta que quede dorada.

Deja reposar la carne 5 minutos y luego córtala en tiras finas.

Para la salsa, mezcla el resto del yogur (100 g) con el ajo restante (2 dientes), eneldo finamente picado, el jugo de la otra mitad del limón y sal al gusto.

Calienta brevemente el pan de pita en una sartén seca, 10–15 segundos de cada lado, hasta que quede blando.

Corta los tomates en medias lunas finas, el pepino en tiras y la cebolla en medias lunas.

Unta el pan de pita con la salsa y coloca encima el pollo, los tomates, el pepino, la cebolla y el cilantro fresco.

Enrolla el pan de pita bien apretado, doblando los extremos hacia adentro, y si lo deseas, dora la unión en una sartén seca 1–2 minutos hasta que quede crujiente.