Bulgarian
Shkembe chorba
Sopa búlgara picante de callos, ajo y vinagre
Tiempo90 min
Porciones4
Calorías118 kcal
NivelDifícil
Ingredientes
- ajo3 dientes
- vinagre2 cda
- pimentón2 cdta
- leche300 ml
- callos de res600 g
- sal1 al gusto
- mantequilla30 g
- caldo500 ml
Instrucciones
1
Limpie bien los callos de ternera y cuézalos hasta que estén tiernos, luego córtelos en tiras.
2
Devuelva los callos al caldo, añada la leche y lleve a ebullición suave.
3
Machaque el ajo con el vinagre para preparar el aliño.
4
En una sartén, caliente la mantequilla o un poco de grasa con pimentón durante 20 segundos.
5
Añada el aliño de pimentón a la sopa, sazone con sal y cocine durante 5 minutos.
6
Sirva caliente y acompañe con vinagre de ajo aparte.