Shkmeruli
Pollo georgiano en salsa de leche y ajo, horneado o estofado hasta quedar tierno.
Ingredientes
- pollo entero1200 g
- leche400 ml
- ajo8 dientes
- mantequilla40 g
- aceite1 cda
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
Instrucciones
Corte el pollo a lo largo de la pechuga, ábralo en mariposa, frótelo con sal y pimienta.
Fría el pollo con la piel hacia abajo bajo una prensa hasta obtener una costra dorada.
Dé vuelta y lleve casi a cocción completa a fuego medio.
Machaque el ajo con sal, mezcle con leche y mantequilla.
Coloque el pollo en un molde y vierta la salsa de leche y ajo por encima.
Hornee a 190 °C durante 15–20 minutos y sirva con pan para mojar en la salsa.
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