Shorbat adas
Una sopa libanesa de lentejas rojas, arroz y verduras, espesa y reconfortante, con el aroma especiado del comino y un toque ácido de limón.
Ingredientes
- lentejas rojas300 g
- arroz blanco de grano redondo100 g
- cebolla1 ud
- zanahoria1 ud
- ajo2 dientes
- aceite de oliva2 cda
- comino molido1 cdta
- cúrcuma molida0.5 cdta
- pimienta negra (molida)0.5 cdta
- sal1 al gusto
- agua1800 ml
- limón1 ud
- perejil10 g
Instrucciones
Lave por separado las lentejas rojas y el arroz hasta que el agua salga clara. Corte la cebolla en trozos pequeños, la zanahoria en cubitos pequeños y pique el ajo.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y cocine unos 5 minutos hasta que esté blanda, luego incorpore el ajo y remueva 1 minuto más.
Agregue las lentejas, el arroz y la zanahoria. Añada el comino, la cúrcuma, la pimienta negra y la sal, mezcle y cocine 2-3 minutos para que las especias suelten su aroma.
Vierta el agua, lleve a ebullición y retire la espuma si es necesario. Tape la olla, baje el fuego al mínimo y cocine 20 minutos, hasta que las lentejas y el arroz estén completamente blandos.
Retire la olla del fuego. Exprima el jugo de limón sobre la sopa, mezcle y ajuste la sal si es necesario.
Para lograr una textura cremosa, triture brevemente la sopa con una batidora de mano, dejándola homogénea o con pequeños trozos de verduras, según prefiera.
Sirva el shorbat adas caliente en los platos. Si lo desea, decore cada porción con perejil picado.
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