Shpundra
Cerdo con remolacha, estofado en kvas de remolacha
Ingredientes
- cerdo700 g
- remolacha4 ud
- cebolla2 ud
- kvas de remolacha500 ml
- manteca de cerdo2 cda
- ajo3 dientes
- hoja de laurel2 ud
- hierbas frescas20 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- vinagre1 cda
Instrucciones
Corte el cerdo en cubos grandes, sálelo y dórelo en manteca de cerdo.
Corte la remolacha en bastones y la cebolla en medias lunas.
Añada la cebolla a la carne, fría durante 3–4 min, luego incorpore la remolacha.
Vierta el kvas de remolacha o una mezcla de agua con vinagre, agregue la hoja de laurel y la pimienta.
Estofar tapado durante 50–60 min, hasta que la carne esté tierna y la remolacha suave.
Al final, añada el ajo y las hierbas, corrija la sal y la acidez.
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