Shulyky con semillas de amapola

Cierna 300 g de harina, añade una pizca de sal, incorpora un huevo y ve agregando poco a poco 100 ml de agua a temperatura ambiente. Amasa una masa dura y sin levadura (sin levadura ni bicarbonato), cúbrela con film y déjala reposar 20 min.

Estira la masa en una torta fina (2-3 mm de grosor) del tamaño de la bandeja forrada con papel de horno, y pínchala bien con un tenedor para que no se infle.

Hornea la torta en el horno precalentado a 190°C durante 15-18 min, hasta que quede seca y dorada; luego déjala enfriar por completo sobre una rejilla.

Mientras tanto, vierte 250 ml de agua hirviendo sobre las semillas de amapola y déjalas reposar 25 min para que se ablanden; después escúrrelas en un colador fino para eliminar el exceso de agua.

Muele la amapola hidratada en un mortero (o en la batidora) hasta que suelte una "leche" blanca: la mezcla debe aclararse y quedar homogénea.

Calienta ligeramente la miel y añádela a la amapola molida; mezcla bien hasta obtener un almíbar líquido y uniforme.

Rompe la torta ya fría con las manos en trozos de 2-3 cm, colócalos en un bol, vierte el almíbar de miel y amapola y mezcla todo.

Deja reposar los shulyky 30 min en un lugar fresco para que la torta se empape bien, y vuelve a mezclar justo antes de servir.