Tarta de manzana sueca

Precalienta el horno a 175 °C. Forra el fondo de un molde desmontable de 25 cm de diámetro con papel de hornear.

Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en rodajas de espesor medio, para que conserven su forma durante la cocción.

Bate los huevos con el azúcar blanco hasta obtener una mezcla clara y esponjosa. Cierne la harina con el polvo de hornear y el azúcar avainillado, añade una pizca de sal y mezcla hasta lograr una masa homogénea.

Derrite la mantequilla, incorpora la leche y mezcla. Añade esta mezcla a la masa y remueve hasta obtener una consistencia lisa y bastante líquida.

Vierte la masa en el molde, coloca las rodajas de manzana en círculos concéntricos, hundiéndolas ligeramente en la masa. Espolvorea la superficie con azúcar moreno y canela molida.

Hornea aproximadamente 45 minutos a 175 °C: la tarta debe quedar firme al tacto, y un palillo de madera insertado en el centro debe salir sin restos de masa cruda.

Deja enfriar la tarta en el molde, luego retira con cuidado el aro y sirve tibia o fría.