Xiaolongbao
Preparaciones tradicionales de masa rellena que se cuecen, cocinan al vapor o se fríen.
Ingredientes
- harina de trigo300 g
- cerdo600 g
- caldo gelatinizado200 g
- jengibre fresco2 cdta
- cebolla verde30 g
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
Instrucciones
Amase la masa o prepare las envolturas si se indican en la receta.
Mezcle el relleno con Harina de trigo, Cerdo, Caldo gelatinizado, especias e ingredientes aromáticos.
Rellene cada pieza con una cantidad moderada de relleno y cierre bien los bordes.
Cocine las piezas al vapor, en agua o en sartén según la tradición del plato.
Compruebe que el relleno esté completamente cocido y que la masa quede suave o elástica.
Sirva caliente con salsa, caldo o hierbas del receta.
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