Sigara böreği
Rollitos turcos crujientes de pasta filo, con jugoso queso feta y perejil fresco — un clásico aperitivo caliente para acompañar el té.
Ingredientes
- masa filo300 g
- feta250 g
- perejil30 g
- huevo1 ud
- aceite para freír500 ml
- agua30 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Desmenuza 250 g de queso feta con un tenedor, añade el perejil picado fino, el huevo, sal y pimienta negra; mezcla hasta obtener un relleno homogéneo.
Desenvuelve 300 g de pasta filo justo antes de formar los rollitos, para que no se seque, y corta las láminas en triángulos.
Coloca aproximadamente 2 cdtas de relleno en el borde más ancho de cada triángulo, dobla los lados hacia dentro y enrolla firmemente formando un cilindro del grosor de un dedo. Humedece la punta con agua y presiona para que no se abra.
Vierte aceite en una sartén honda hasta una altura de al menos 3 cm y caliéntalo a 170–180 °C.
Fríe los sigara böreği en tandas pequeñas durante 2–3 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados de manera uniforme y crujientes.
Pasa los rollitos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sirve calientes o tibios.
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