Sütlaç
Un delicado arroz con leche turco con un suave aroma a ralladura de limón y canela, que se sirve bien frío.
Ingredientes
- arroz90 g
- agua para cocer el arroz300 ml
- leche1000 ml
- almidón10 g
- agua fría para disolver el almidón100 ml
- azúcar240 g
- ralladura de limón10 g
- canela molida2 g
Instrucciones
Lave el arroz 90 g, colóquelo en una cacerola, agregue el agua 300 ml y cocine a fuego lento unos 20 minutos, hasta que los granos estén tiernos y el agua se haya absorbido casi por completo.
Añada la leche 1 l al arroz cocido, lleve a un hervor suave y cocine 10 minutos más a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue al fondo.
Disuelva el almidón 10 g en 100 ml de agua fría hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Vierta la mezcla de almidón en la leche caliente con el arroz, removiendo constantemente, y cocine unos 10 minutos, hasta que el pudín espese notablemente.
Añada el azúcar 240 g y la ralladura de limón 10 g, mezcle y cocine 2 minutos más sin dejar de remover.
Reparta el sütlaç en 6 boles individuales, deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 2 horas.
Antes de servir, espolvoree cada porción con canela molida 2 g.
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