Skolebolles

Entibia la leche a 35–38 °C. Mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar, el cardamomo molido y la sal. Añade la leche y amasa la masa, luego incorpora la mantequilla blanda; amasa durante 8–10 minutos hasta que la masa quede lisa y elástica.

Cubre el bol y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 45 minutos, hasta que duplique su volumen.

Divide la masa en 8 porciones iguales, forma bolitas y aplánalas ligeramente. Colócalas en una bandeja con papel de horno, cúbrelas y déjalas fermentar de nuevo durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 210 °C. Haz un hueco profundo en el centro de cada bollo, rellena con la crema pastelera de vainilla y pinta la masa con huevo batido.

Hornea los skolebolles durante 12–15 minutos, hasta que estén bien dorados. Pásalos a una rejilla y déjalos enfriar al menos 20 minutos.

Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con agua hasta obtener una pasta espesa y homogénea. Extiende el glaseado alrededor de la crema pastelera en los bollos ya fríos.

Sumerge los bordes glaseados en coco rallado y sirve los skolebolles una vez que el glaseado haya cuajado.