Frijoles refritos
Un popular plato casero de la cocina mexicana con frijoles pintos, cebolla y ajo, ideal para el menú familiar.
Ingredientes
- judías pintas400 g
- cebolla1 ud
- ajo3 dientes
- manteca de cerdo o aceite3 cda
- comino1 cdta
- queso80 g
- sal1 al gusto
Instrucciones
Escurra los frijoles cocidos o enlatados, reservando un poco del líquido.
Sofría la cebolla y el ajo en aceite o manteca hasta que estén blandos.
Agregue los frijoles, el comino, la sal y un poco del líquido de los frijoles.
Aplaste los frijoles con un machacador directamente en la sartén hasta obtener una textura cremosa pero no completamente lisa.
Cocine durante 5–8 minutos, revolviendo, hasta que la mezcla espese.
Sirva como guarnición, relleno para tortillas o base para tacos.
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