Smørrebrød de arenque
Bocadillo abierto danés clásico sobre pan de centeno, con arenque marinado, una suave ensalada de curry, huevo, cebolla y eneldo.
Ingredientes
- pan de centeno2 rebanadas
- arenque marinado2 filete
- huevos2 ud
- crema agria80 ml
- mayonesa30 g
- curry en polvo1 cdta
- mostaza de dijon1 cdta
- zumo de limón1 cda
- pepinillos en vinagre2 ud
- cebolla roja1 ud
- eneldo10 g
- mantequilla20 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Cueza los huevos duros: colóquelos en agua fría, lleve a ebullición y cueza 9–10 minutos. Enfríelos en agua fría, pélelos y píquelos finamente.
Para la ensalada de curry, mezcle la crema agria, la mayonesa, el curry en polvo, la mostaza de Dijon y el zumo de limón. Añada los huevos picados y el pepinillo en vinagre, sazone con sal y pimienta negra, y mezcle bien.
Retire los filetes de arenque marinado de su adobo, déjelos escurrir y séquelos con papel absorbente.
Corte la cebolla morada en aros finos y pique el eneldo finamente.
Untee las rebanadas de pan de centeno con mantequilla. No tueste el pan: el smørrebrød necesita una base de centeno densa y blanda.
Sobre cada rebanada, extienda la ensalada de curry, coloque encima el filete de arenque, los aros de cebolla morada y espolvoree con eneldo.
Sirva el smørrebrød de inmediato, frío, con pimienta negra adicional al gusto.
Mas recetas
Biksemad
Plato clásico danés de patatas y cebolla salteadas con trocitos de carne ya cocida, que se sirve con un huevo frito y remolacha en vinagre.
Sopa danesa con albóndigas de carne y de harina
Sopa danesa transparente con delicadas albóndigas de carne y de harina, verduras de raíz y perejil fresco.
Frikadeller danesas
Jugosas frikadeller danesas ovaladas con una costra dorada: un clásico casero que en Dinamarca se sirve caliente o frío.
Æbleskiver
Ligeros panqueques daneses redondos con suero de leche, cardamomo y ralladura de limón, que se sirven calientes con mermelada y azúcar glas.