Sumaquía

Prepare la acelga o espinaca, los garbanzos, la ternera y el sumac: corte los ingredientes principales de la receta, pique la cebolla y el ajo.

En una olla de paredes gruesas, caliente el aceite; sofría la cebolla hasta que esté blanda, añada el ajo y las especias de la receta.

Agregue la acelga o espinaca, los garbanzos, la ternera y el sumac, y cocine durante varios minutos para que los ingredientes se impregnen de la base aromática.

Vierta el líquido o la base de tomate, si está indicado en la receta; sazone con sal y remueva.

Cueza a fuego lento hasta que los ingredientes principales estén tiernos y la salsa espese.

Deje reposar el plato 5 minutos y sírvalo con la guarnición recomendada o con pan.