Sundubu-jjigae
Sopa o caldo casero con una base aromática regional.
Ingredientes
- tofu blando400 g
- gambas300 g
- moluscos o mejillones200 g
- gochugaru1 cda
- ajo3 dientes
- huevo2 ud
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
- aceite vegetal2 cda
Instrucciones
Corte el tofu suave, los camarones, los moluscos o mejillones, el gochugaru; prepare por separado una base aromática de especias, ajo o jengibre.
En una olla, sofría la base en aceite o grasa, si es característico de la receta.
Agregue los ingredientes principales y cubra con agua, caldo o base de coco según la receta.
Cocine a fuego lento hasta que la proteína, el grano o las verduras estén tiernos.
Al final, agregue hierbas, fideos, aderezo ácido o la parte láctea, si figura en la receta.
Pruebe de sal y sirva caliente, sin añadir ingredientes fuera de la receta.
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