Sopa finlandesa de siskonmakkara
Una acogedora sopa finlandesa con tiernas bolitas de salchicha fresca de cerdo, patatas, hortalizas de raíz y pimienta de Jamaica en un caldo transparente y aromático.
Ingredientes
- salchichas de cerdo frescas (siskonmakkara)500 g
- patata700 g
- zanahoria2 ud
- nabo sueco300 g
- apionabo150 g
- puerro0.5 tallo
- agua1500 ml
- cubitos de caldo2 ud
- pimienta de jamaica8 ud
- perejil20 g
- sal1 al gusto
Instrucciones
Pele las patatas, la zanahoria, el colinabo y el apionabo; córtelos en cubos pequeños y uniformes. Corte el puerro en medias lunas finas.
En una olla grande, lleve el agua a ebullición, disuelva en ella las pastillas de caldo y añada los granos de pimienta de Jamaica.
Incorpore al caldo la zanahoria, el colinabo, el apionabo y el puerro. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Añada las patatas y cocine 12–15 minutos más, hasta que los cubos estén casi completamente tiernos.
Retire la tripa de las salchichas frescas de siskonmakkara o hágales un corte a lo largo. Con las manos, forme pequeñas bolitas con la carne y échelas directamente en la sopa caliente.
Lleve la sopa suavemente a un ligero hervor y cocine 5 minutos, hasta que las bolitas de salchicha flote y estén completamente cocidas.
Pique finamente el perejil, añádalo a la sopa, sazone con sal al gusto y sirva caliente.
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