Sopa Saint-Germain
Crema de guisantes francesa con hierbas
Ingredientes
- guisantes verdes500 g
- cebolla1 ud
- puerro1 tallo
- nata200 ml
- caldo de verduras800 ml
- menta10 g
- pimienta negra1 al gusto
- aceite2 cda
- mantequilla30 g
Instrucciones
Corte finamente la cebolla y el puerro, y prepare los guisantes.
En una cazuela, derrita la mantequilla o caliente el aceite y sofría la cebolla con el puerro durante 5 minutos.
Añada los guisantes verdes y el caldo de verduras, y lleve a ebullición.
Cocine durante 10–12 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos y conserven su color verde.
Triture la sopa con una batidora, vierta la nata y caliente sin que llegue a hervir.
Sirva con menta y pimienta negra.
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