Sutlijaš
Un delicado arroz con leche macedonio, cocido a fuego lento hasta lograr una textura espesa y cremosa, aromatizado con vainilla y canela.
Ingredientes
- arroz de grano redondo200 g
- leche800 ml
- azúcar150 g
- azúcar vainillado10 g
- canela molida1 cdta
Instrucciones
Lave el arroz varias veces hasta que el agua salga clara y escúrralo bien.
Vierta la leche en una cazuela de fondo grueso, añada el azúcar y lleve a ebullición a fuego medio, removiendo para que el azúcar se disuelva.
Incorpore el arroz a la leche caliente, mezcle y reduzca el fuego al mínimo.
Cocine durante 35–40 minutos sin tapar, removiendo con frecuencia con una espátula, especialmente en el fondo, hasta que el arroz esté completamente tierno y el pudín tenga una textura espesa y cremosa.
Añada el azúcar avainillado, mezcle y deje calentar 3–5 minutos más; retire del fuego cuando la mezcla esté todavía algo más líquida de lo deseado, ya que al enfriarse espesará.
Deje reposar el sutlijaš en la cazuela durante 10 minutos, luego repártalo en 4 boles individuales y espolvoree con canela molida.
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