Souvlaki de pollo
Jugosas brochetas griegas de pollo con marinada de limón y orégano, salsa tzatziki de ajo y pan de pita tibio.
Ingredientes
- filete de pollo600 g
- limón1 ud
- ajo3 dientes
- aceite de oliva4 cda
- orégano seco2 cdta
- yogur griego300 g
- pepino1 ud
- pan de pita4 ud
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Corte la pechuga de pollo en cubos uniformes de unos 3 cm.
Para la marinada, mezcle 3 cdas. de aceite de oliva, la ralladura y el jugo de medio limón, 2 dientes de ajo picados, orégano, sal y pimienta negra. Mezcle bien con el pollo.
Cubra el bol y deje marinar el pollo 30 minutos en el refrigerador; antes de cocinarlo, sáquelo 15 minutos para que se atempere.
Para el tzatziki, ralle el pepino, exprima bien el líquido y mézclelo con yogur griego, un diente de ajo picado, 1 cda. de aceite de oliva y el jugo de la otra mitad del limón.
Ensarte el pollo en las brochetas, colocando los trozos bien apretados. Precaliente la parrilla o la plancha a fuego alto y pincélela con 1 cda. de aceite de oliva.
Ase las brochetas de souvlaki 10–15 minutos, dándoles vuelta con frecuencia, hasta que se doren de manera uniforme y la temperatura interna del pollo alcance los 74 °C.
Retire las brochetas del fuego y déjelas reposar 3 minutos para que se asienten los jugos.
Sirva el souvlaki con el tzatziki, pan de pita tibio y gajos de limón.
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