Arroz sirio con fideos
Arroz sirio suelto con fideos fritos hasta dorar — un plato sencillo y aromático para acompañar carnes, verduras estofadas o salsas de yogur.
Ingredientes
- arroz de grano largo300 g
- fideos de trigo80 g
- mantequilla30 g
- caldo de pollo600 ml
- sal1 cdta
Instrucciones
Lave bien el arroz en varias aguas hasta que el agua salga clara, cúbralo con agua tibia y déjelo reposar 20 minutos; luego escúrralo bien.
En una cacerola gruesa a fuego medio, derrita la mantequilla. Añada los fideos y, removiendo constantemente, sofríalos 2–4 minutos hasta que tomen un color dorado uniforme, sin dejar que se quemen.
Añada el arroz escurrido a los fideos y mezcle 2–3 minutos, hasta que cada grano quede cubierto de mantequilla.
Vierta el caldo de pollo caliente, añada sal y lleve a ebullición.
En cuanto rompa el hervor, tape la cacerola, baje el fuego al mínimo y cocine 20 minutos sin remover, hasta que el arroz absorba todo el caldo.
Retire la cacerola del fuego y deje reposar el arroz tapado 10 minutos más. Esponje con un tenedor y sirva caliente.
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