Tacos al Pastor
Tacos mexicanos de cerdo marinado con chile y piña
Ingredientes
- cerdo (cuello)500 g
- tortillas de maíz6 ud
- piña150 g
- cebolla blanca1 ud
- cilantro (coriandro)20 g
- salsa verde80 ml
- lima1 ud
- chile en polvo1 cda
- vinagre1 cda
Instrucciones
Corte la carne de cerdo en láminas finas; marine en una mezcla de chile, jugo de naranja, vinagre, achiote y especias durante 2+ horas.
Ase la carne en una sartén grill o en un wok a fuego alto durante 3–4 min.
Caliente ligeramente las tortillas en una sartén seca.
Corte la piña en cubos; fríala hasta que se caramelice.
Arme los tacos: tortilla → carne → piña → cebolla → cilantro → salsa verde.
Sirva con limón y salsa picante.
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