Tarator
Refrescante sopa fría búlgara de leche agria, pepinos crujientes, eneldo, ajo y nueces.
Ingredientes
- leche agria o yogur natural400 g
- pepinos2 ud
- ajo1 diente
- eneldo20 g
- nueces50 g
- aceite de girasol30 ml
- agua fría500 ml
- sal1 al gusto
Instrucciones
Pele los pepinos y córtelos en cubitos pequeños.
Machaque el ajo en un mortero con sal hasta obtener una pasta homogénea.
Bata bien la leche agria en un bol hasta que quede lisa, sin grumos.
Añada a los pepinos la leche agria, el agua fría, la pasta de ajo, el eneldo picado, las nueces y el aceite de girasol; mezcle bien.
Cubra el bol y enfríe el tarator en el refrigerador de 20 a 30 minutos; ajuste la densidad con agua fría si es necesario.
Sirva frío como entrante o sopa ligera, espolvoreado con nueces por encima.
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