Turkish
Tarhana çorbası
Sopa tradicional agridulce hecha con tarhana seca, mantequilla y menta.
Tiempo30 min
Porciones4
Calorías90 kcal
NivelFácil
Ingredientes
- mantequilla40 g
- pasta de tomate2 cda
- menta15 g
- caldo o agua800 ml
- tarhana120 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
1
Para la «Tarhana çorbası», corte la menta y la pasta de tomate en trozos convenientes.
2
En una cacerola, caliente la grasa o una pequeña cantidad de líquido y sofría la menta durante 3–5 minutos.
3
Añada la pasta de tomate y la menta, y vierta la mantequilla y el caldo o agua.
4
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que los componentes más densos estén tiernos.
5
Al final, incorpore la tarhana, la mantequilla y el caldo o agua, sale y añada pimienta al gusto.
6
Sirva la sopa a la temperatura adecuada: caliente para sopas sustanciosas o bien fría para sopas frías.