Ternera saltimboca
Finas láminas de ternera con prosciutto y salvia
Ingredientes
- chuletas de ternera500 g
- prosciutto100 g
- salvia8 hojas
- vino blanco seco150 ml
- mantequilla40 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- vino seco150 ml
Instrucciones
Golpee ligeramente los filetes de ternera, sálelos con cuidado y pimientelos.
Coloque sobre cada filete una hoja de salvia y una loncha de prosciutto, fíjelas con un palillo.
Caliente la mantequilla en una sartén y fría los filetes con el prosciutto hacia arriba durante 2 minutos.
Dé la vuelta y fría 1–2 minutos más, hasta que el prosciutto esté dorado.
Retire la carne, vierta el vino blanco en la sartén y cocine la salsa durante 2–3 minutos.
Devuelva la ternera a la salsa durante 1 minuto y sirva inmediatamente.
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