Swiss
Ragú de ternera al estilo Zúrich
Ternera en salsa cremosa con champiñones, servida con rösti.
Tiempo55 min
Porciones4
Calorías332 kcal
NivelMedio
Ingredientes
- ternera600 g
- champiñones350 g
- nata200 ml
- cebolla1 ud
- vino blanco seco150 ml
- mantequilla40 g
- patata700 g
- vino seco150 ml
Instrucciones
1
Corte la ternera en tiras finas y los champiñones en láminas.
2
Saltee la ternera rápidamente a fuego fuerte y resérvela.
3
En la misma sartén, sofría la cebolla y los champiñones hasta que se evapore el líquido.
4
Vierta el vino blanco y deje reducir un poco.
5
Añada la nata, incorpore de nuevo la ternera y caliente todo sin dejar hervir demasiado.
6
Sirva con rösti, pasta o puré de patatas.