Tuna melt

Escurra el atún en un colador fino y presione bien con una cuchara para eliminar todo el líquido; luego páselo a un bol y desmenúcelo con un tenedor.

Corte el pepinillo en vinagre y el apio en cubos pequeños (de unos 5 mm) y añádalos al atún junto con 40 g de mayonesa; salpimiente al gusto y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.

Corte el queso cheddar en lonchas finas o rállelo con el lado grueso del rallador.

Sobre 4 rebanadas de pan de molde, coloque un trozo de queso, reparta encima el relleno de atún de manera uniforme, cubra con otra capa de queso y, por último, tape con las rebanadas de pan restantes: deben quedar 4 sándwiches.

Untar ligeramente las caras exteriores de cada sándwich con el resto de la mayonesa (40 g) en lugar de aceite o mantequilla; esto dará una corteza dorada y uniforme al freír.

Caliente una sartén a fuego medio sin añadir grasa y coloque los sándwiches. Fríalos de 3 a 4 minutos, hasta que la cara inferior esté dorada.

Déles la vuelta con cuidado con una espátula, presione ligeramente y fría 3-4 minutos más por el otro lado, hasta que el queso se funda por completo y el pan quede dorado y crujiente.

Corte los sándwiches por la mitad en diagonal y sírvalos de inmediato, mientras el queso esté caliente y derretido.