Köfte turco
Jugosos köfte turcos ovalados de carne picada de ternera y cordero, cebolla y hierbas, dorados hasta obtener una costra tostada y servidos con verduras a la plancha.
Ingredientes
- carne picada de ternera y cordero500 g
- cebolla1 ud
- pan rallado60 g
- perejil20 g
- pimentón molido1 cdta
- sal1 al gusto
- pimienta negra (molida)1 al gusto
- aceite de oliva2 cda
- tomate2 ud
- pimiento verde4 ud
Instrucciones
Rallar la cebolla con el rallador fino y escurrir ligeramente el exceso de jugo. Picar finamente el perejil.
En un bol, mezclar la carne picada de ternera y cordero, la cebolla, el pan rallado, el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Amasar la mezcla durante 5 minutos, hasta que quede pegajosa y homogénea. Cubrir el bol y refrigerar durante 15 minutos.
Untar las palmas de las manos con aceite de oliva y formar 12 köfte ovalados pequeños de tamaño uniforme.
Calentar bien una sartén de hierro fundido o una plancha a fuego medio-alto y engrasar la superficie con aceite de oliva.
Cocinar los köfte de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que se doren y alcancen al menos 70 °C en el interior.
Al mismo tiempo, asar los tomates y el pimiento verde de 2 a 3 minutos por cada lado. Servir los köfte calientes junto con las verduras a la plancha.
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