Ukrainian
Alubias estofadas
Alubias picantes en salsa de tomate con ajo y pimentón
Tiempo50 min
Porciones4
Calorías91 kcal
NivelFácil
Ingredientes
- judías rojas300 g
- cebolla1 ud
- zanahoria1 ud
- pasta de tomate3 cda
- ajo3 dientes
- pimentón ahumado1 cdta
- aceite2 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- perejil15 g
Instrucciones
1
Remoje las alubias durante la noche; cuézalas hasta que estén tiernas (40–50 min).
2
Sofría la cebolla y la zanahoria durante 5 min.
3
Añada la pasta de tomate; rehogue 3 min.
4
Agregue las alubias con un poco del caldo de cocción; mezcle bien.
5
Sazone con ajo picado, pimentón, sal y pimienta.
6
Estofé durante 15 min. Decore con perejil.
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