Tikvenik
El tikvenik búlgaro es un rollo crujiente de hojaldre fino con un jugoso relleno de calabaza, nueces y canela.
Ingredientes
- calabaza600 g
- masa filo400 g
- azúcar150 g
- nueces100 g
- aceite de girasol100 ml
- canela molida1 cdta
- sal1 pizca
- azúcar glas20 g
Instrucciones
Pele la calabaza, retire las semillas y rállela con el rallador grueso; exprima ligeramente el jugo para que el relleno no humedezca la masa.
Mezcle la calabaza rallada con el azúcar, la sal, la canela molida y las nueces picadas.
Precaliente el horno a 180 °C. Coloque dos láminas de masa filo una encima de la otra, píntelas uniformemente con aceite y reparta parte del relleno de calabaza a lo largo del borde más largo.
Doble los bordes de la masa unos 2 cm, enrolle sin apretar demasiado y repita con el resto de la masa y el relleno.
Coloque los rollos en un molde engrasado con aceite, en paralelo o formando una espiral, pinte la superficie con el aceite restante y hornee 35-40 minutos, hasta que el tikvenik quede dorado y crujiente.
Deje enfriar el bizcocho 20 minutos, córtelo en porciones y, antes de servir, espolvoree con azúcar glas.
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