Gulash húngaro
Clásico estofado-sopa de ternera con pimentón, patatas y verduras
Ingredientes
- carne de res800 g
- patata600 g
- cebolla1 ud
- zanahoria1 ud
- pimentón dulce2 cda
- pasta de tomate2 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- agua500 ml
Instrucciones
Para el «Gulash húngaro», corte la cebolla, la zanahoria, la ternera, las patatas y la pasta de tomate en trozos convenientes.
En una cazuela, caliente la grasa o una pequeña cantidad de líquido y sofría la cebolla y la zanahoria durante 3–5 minutos.
Añada la ternera, las patatas, la pasta de tomate y la cebolla, y vierta el agua.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que los componentes más densos estén tiernos.
Al final, incorpore el pimentón dulce, sazone con sal y pimienta.
Sirva la sopa a la temperatura adecuada: caliente para sopas contundentes o bien fría para las versiones frías.
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